Jsem Ondřej Dufek, nadšený šéfkuchař s bohatými zkušenostmi v gastronomii. Své kulinářské dovednosti jsem získával a zdokonaloval v prestižních restauracích. V současné době pracuji jako produktový manažer.Mimo kuchyni se věnuji projektovému řízení, což mi umožňuje propojit své manažerské schopnosti s vášní pro gastronomii. Moje práce zahrnuje vše od hospodářského plánování až po personalizaci zákaznické zkušenosti.CO MOHU NABÍDNOUT:
-
Aktualizuji menu podle sezónních a lokálních surovin, včetně možností pro speciální diety a přináším kulinářské inovace.
-
Nabízím individuální doporučení, věrnostní programy a speciální akce na míru různým skupinám zákazníků.
-
Vytvořím detailní hospodářské plány, zvládnu projekt od konceptu po otevření a optimalizuji provozní procesy, aby vše běželo hladce a efektivně.
Moje aktuální projekty
Moje aktuální projekty
V současné roli produktového manažera v Živině mám na starosti kompletní produktové portfolio, včetně digitálních produktů a jejich prezentace na e-shopu. Spolupracuji s kolegy na vývoji nových produktů, které jsou finančně rentabilní a strategicky důležité pro naši společnost. Moje práce zahrnuje optimalizaci produktových procesů, integraci výroby, obchodu a marketingu, a školení produktového týmu. Používám nástroje jako Notion, Shoptet a Power BI pro sledování ukazatelů a optimalizaci procesů.
V Živině jsem dostal příležitost stát se klíčovým hráčem při rozšiřování produktového portfolia a optimalizaci procesů, což přispělo k výraznému růstu společnosti.Od listopadu 2023 pracuji pro firmu LASVIT na OSVČ, kde mám na starosti kompletní realizaci projektu kavárny. Mým úkolem je od počáteční vizualizace a plánování, přes tvorbu detailního hospodářského plánu, až po výběr a instalaci potřebných technologií. Zaštiťuji také nábor a školení zaměstnanců a neustále se snažím zlepšovat zákaznickou zkušenost. Soustředím se na personalizaci nabídky, rozšíření menu a implementaci doplňkových služeb, které zvýší atraktivitu kavárny. Od konceptu až po otevření kavárny se starám o každý detail, abych zajistil efektivní provoz a spokojenost zákazníků.
